餐饮店选址的十大注意事项

餐饮店选址虽没有一成不变的规律可循,但是从许多餐饮业成功人士关于餐 饮店选址的经验中,可以总结出十大餐饮店选址注意事项,具体内容如下。
1.避免在人口稀少的地区开餐饮店
如果餐馆所处地域的常住人口少,且流动人口又不多,缺乏人气,那么客源 就会比较少,很难形成相对稳定的消费群。
2.避免在高速车道旁开餐饮店
首先,高速公路日夜川流不息的是车辆而不是人,由于要保证车流的髙速运 行标准,高速公路绝对要求路面干净安全,高速公路中间一般设有隔离设施,两 边马路无法穿越。•其次,公路旁边也较少有商业网点和停车设施。此外,高速车 道旁边的空气环境不好,噪声大,人们一般不愿意到这种地方就餐。
3.避免在高层楼房中开餐饮店
如果在楼层过高的楼房中开餐饮店,广告效果就会比较差,也不方便顾客就 餐,而且不利于商品补给与提货。尽管有些高层餐饮店也派咨客在楼下迎接顾客, 但往往不如地面上的餐饮店容易赢得顾客的消费。
4.避免正对笔直道路的位置开餐饮店
笔直道路会因为过往的车辆而产生废气,造成餐馆周围环境的空气污染,顾 客用餐犹如在烟尘滚滚中进行,会大倒胃口。
5.避免正对死胡同的位置开餐饮店
死胡同的一头封闭,因此空气沉闷不通透,人流量较少。餐饮店如果对着死 胡同,会使顾客从心理上产生压抑感和不快,影响食欲,进而直接影响了餐饮店 的生意。
6.避免在风口位置开餐饮店
无论北方还是南方的城市,冬天都比较寒冷,如果餐饮店门口朝风,就会有 冷风吹进来,进而影响顾客入店进餐。
7.避免在斜坡上开餐饮店
一般情况下,不要把餐饮店设在坡路上,因为斜坡会影响进餐顾客停放车辆, 不利于顾客停车驻留。
8.避免餐饮店前有障碍物
如果被障碍物挡住餐饮店,会影响餐馆的能见度,从而减少顾客数量。尤其 是不能正对着大树,树体粗壮,树叶茂盛,空气不流通,同时还有可能在雷雨天 使人触电。
9.避免在行人匆匆而过的地方开餐饮店
一般匆匆而过的路人的心思都在赶路上,根本无心寻找餐饮店就餐。
10.避免餐饮店大门正对小巷
餐饮店大门如果正对小巷,尤其是正对两座并排建筑的高楼大厦之间的小 巷,会让餐饮店成为“穿堂风”的风口,进而影响餐饮店的环境和营业者的健 康与精神。此外,如果餐饮店门前巷子窄、楼又高,会给人一种阴森森的感觉, 影响就餐环境。

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